1-qadam:
Fermentatsiya qiling va yuvishingizni tozalang. Bu allaqachon etarli darajada yoritilgan, shuning uchun yana batafsil to'xtalib o'tish shart emas. Shunchaki yuvishingizni fermentatsiya qiling va uni tabiiy ravishda tozalashga ruxsat bering yoki tezroq tozalash uchun tozalash vositasidan foydalaning. Choynakning tubiga materialni kuydirish xavfini kamaytirish uchun yuvishni tozalashni maslahat beraman. Fotosuratni isitish uchun ichki isitish elementlaridan foydalanganda tozalash mutlaqo talab qilinadi.
2-qadam:
Kir yuvish vositasini choynakingizga o'tkazing. Siz voronkadan foydalanib, yuvish vositasini fermentatordan choynakga quyishingiz mumkin bo'lsa-da, bu cho'kindilarni to'kib tashlaydi va uni shaffof suyuqlik bilan birga o'tkazadi. Sifon yordamida yuvishni o'tkazish ancha yaxshi bo'ladi, bu fermentatorning pastki qismidagi barcha cho'kindilarni qoldirib, faqat shaffof suyuqlikni harakatlantirishni ancha osonlashtiradi. Hech qachon choynakni umumiy quvvatining 80 foizidan ko'prog'iga to'ldirmang! Bu qo'shimcha joy kengaytirish va isitish va qaynatish paytida yuzaga kelishi mumkin bo'lgan ko'piklanish uchun kerak. Choynakni ortiqcha to'ldirish juda xafa bo'ladigan muammolarni keltirib chiqarishi mumkin. Ko'pik bilan bog'liq muammolarni kamaytirish uchun yuvish uchun ko'pikka qarshi vositani qo'shish juda foydali bo'lishi mumkin.
3-qadam:
Distillyatoringizni yig'ishni yakunlang. Umid qilamanki, sizning distilleringiz ko'rsatmalar bilan birga kelgan, ammo bu qism juda oddiy bo'lishi kerak. Resurslar bo'limida bir nechta mashhur distiller uslublari uchun chizmalar berilgan. Siz qozonning harakatsiz ustunini choynak ustiga qo'yasiz va uning to'liq muhrlanganligiga ishonch hosil qilasiz. Bug 'ishlab chiqarila boshlaganda, distilleringiz muhrlanmaganligini aniqlash uchun yaxshi vaqt emas.
4-qadam:
Gazni isitishni boshlang va sabr qiling. Issiqlik manbasi va yuvish hajmiga qarab, isitish jarayoni bir necha soatgacha davom etishi mumkin. Iloji boricha tezroq ishlab chiqarishga erishish uchun issiqlikni maksimal darajaga ko'tarish jozibador bo'lishi mumkin, ammo bu har doim ham oqilona qaror emas. Bu, ayniqsa, ba'zi turdagi propan pishirgichlaridan foydalanganda to'g'ri keladi. Bu pishirgichlar juda katta miqdorda issiqlik ishlab chiqarishga qodir bo'lishi mumkin va ular yuvishni tezda qaynatishga qodir bo'lsa-da, ular choynakning pastki qismini shikastlash va cho'kindi cho'kindilarni kuydirish uchun etarli darajada issiqlik chiqarishi mumkin. yuvishni o'tkazish. Distillash jarayonining har qanday qismini shoshilishga urinish odatda tayyor mahsulotda namoyon bo'ladi, sabr-toqat esa mukofotlanadi. Endi siz yuvishni isitishni boshlaganingizdan so'ng, distillash jarayoni tugamaguncha, siz hali ham qarovsiz qoldirmasligingiz kerak.
5-qadam:
Sovutish suvini quyishni boshlang. Sovutgichni isitishni boshlaganingizdan so'ng darhol sovutish suvini ishga tushirishingiz shart bo'lmasa-da, o'ta xavfli vaziyatni oldini olish uchun har qanday bug 'chiqishidan oldin sovutish suvini kondensatorga quyishni boshlashingiz kerak.
6-qadam:
Oldindan olingan rasmlarni olib tashlang va tashlang. Agar harakatsiz boshingizda termometr bo'lsa, bug 'haroratidan qo'llanma sifatida foydalanishingiz mumkin. Bug 'paydo bo'lgach, harorat birdan ko'tariladi va bir necha daqiqadan so'ng siz yig'ish idishiga distillat tomchilari oqib chiqa boshlaganini ko'rasiz. Harorat 175 darajadan 176 daraja F (79,5 dan 80 daraja C) gacha yetguncha yoki kamida 4 untsiya (125 ml) distillat yig'ilguningizcha haroratni kuzatishda davom eting.* Harorat 175 darajadan yuqoriga ko'tarilgan bo'lsa ham. (79,5 daraja C), kamida 4 untsiya (125 ml) oldingi ko'rinishga ega bo'lguningizcha yig'ishni davom eting. Birinchi distillatdan bir oz ko'proq tashlashdan qo'rqmang. Buning uchun umumiy xarajat tom ma'noda tiyinlardir va sizning tayyor mahsulotingiz ko'pincha shunday qilib yaxshilanadi. Oldindan olingan rasmlardan voz keching. Ular zaharli, shuning uchun ularni saqlash uchun hech qanday sabab yo'q.
Eslatma:
Oldindan suratlar hajmi yuvish hajmiga asoslanadi. Barcha oldingi tasvirlar olib tashlanishiga ishonch hosil qilish uchun siz bu tovushni yuvish hajmiga qarab sozlashingiz kerak.
7-qadam:
Boshlarni yig'ishni boshlang. Yig'ish idishingizni o'zgartiring va boshlarni yig'ishni boshlang. Agar siz haroratni kuzatayotgan bo'lsangiz, u endi 175 darajadan (79,5 daraja) yuqori bo'lishi kerak. Distillatning kondensatordan kelishi tezligi oshgan bo'ladi va endi, ehtimol, o'rtacha yoki tez tomchi bo'ladi, lekin tomchi bo'lmasligi kerak. Harorat 195 darajadan 196 daraja F (90,5 darajadan 91 daraja C) gacha ko'tarilguncha boshlarni pint o'lchamdagi shisha idishlarga yig'ishni davom eting. Har bir kavanozni "boshlar" bilan belgilash va ularni chizish paytida raqamlash foydalidir. Garchi siz bu bankalardan qaysi biri tayyor mahsulotingizga qo‘shilishini tanlash uchun buruningiz va ta’m kurtaklaringizdan foydalansangiz ham, bankalarni raqamlash jarayon davomida distillatdagi o‘zgarishlarni yaxshi his qilishingizga yordam beradi. Jarayon davom etar ekan, distillatning alkogol foizini/dalilini tekshirish ham yaxshi fikr. Ko'pgina distillyatorlar harorat o'rniga spirtning foizini qo'llanma sifatida ishlatadilar yoki ikkalasini ham kesishgan joyni aniqroq qilish uchun foydalanadilar.
Viskini distillash jarayoni etti bosqichdan o'tishi kerak: unib chiqish, quritish, shakarlash, fermentatsiya, distillash, barrelni qarish va shishaga quyish. Distillash jarayonning bir qismidir. Turli xil distillash vaqti, ishlatiladigan turli xil kadrlar, turli distillash vaqtlari va boshqalar viski ta'miga nozik ta'sir qiladi. Hatto Weiquan'da shunday jumla mavjud: "Distillerning shakli vinochilik uslubini belgilaydi". Distillerning o'zi juda ko'p bilimlarni yashiradi.
