Bizning jin viski konyak aroq zavodimizni qanday qilishimiz haqida tez (va soddalashtirilgan) ma'lumot
Boben ishlab chiqaruvchisi haqida kirish
Boben yengil sanoat mashinasozlik uskunalari ishlab chiqaruvchisiDISTILLERY § PİVO ZAVOATI MUXAFSASI
Biz distillash va pivo ishlab chiqarish sanoatini loyihalash, ishlab chiqarish, o'rnatish bo'yicha kalitlarga ixtisoslashganmiz.
Biz 10 yildan ortiq tajribaga ega bo'lgan Xitoyda spirtli ichimliklar ishlab chiqaruvchisi. Maxsus dizayn, ishlab chiqarish va kalit distillash loyihasini o'rnatishga ixtisoslashgan. Sizga eng mos dizaynni tavsiya qilish uchun javoblaringizni kutaman.
Agar sizni qiziqtirsa, men sizga qo'shimcha ma'lumot yuboraman.
Qimmatli vaqtingiz uchun rahmat.
Professional distillash va pivo uskunalarini ishlab chiqarish zavodini ta'minlash
Yetakchi distillash uskunalari ishlab chiqaruvchisi, ishlagan
Ko'p woFidwide tis ilerres/pivo zavodlari
BOBEN YENIL SANOATIDA FAKT BO'LGAN BO'LGAN BO'LGAN BO'LMAGAN, BIRCHA TANKLAR QURILISH BO'YICHA YILLIK TAJRIBASI.
biz sizning biznes ehtiyojlaringiz uchun nima ishlashini aniq bilamiz. Biz xavfsiz va samaradorlik uchun mukammal bo'lgan zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishni loyihalashdan mamnunmiz! Bizning muhandislik guruhimizga bugun zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishni loyihalashiga ruxsat bering!
Distillash idishi
Biz buni boshqacha bilamizspirtli ichimliklar zavodlariularning kadrlarini boshqacha boshqaradi. Ba'zilar tez qiziydi va keyin sekin distillanadi, boshqalari tez qiziydi va distillanadi. Faqat a ning geometrik shakli emasqozon hali hamlekin ayniqsadistillashjarayoniga ta’sir qiladita'miningyangi ruh yaratish.
Distillash printsipi
Quyidagi diagrammada Shotlandiya malti viski zavodining asosiy o'rnatilishi ikkita qozonli lavha bilan ko'rsatilgan. Uchta qozonli va uch marta distillangan distillash zavodlari mos ravishda bir qadamga uzaytiriladi. Ko'pgina yirik spirtli ichimliklar zavodlarida to'rtta, oltita yoki undan ko'p qozonli kadrlar mavjud bo'lib, ular ketma-ket emas, balki parallel ravishda ishlaydi.
Idishdagi kadrlarni ulash yanada murakkabroq bo'lishi mumkin, masalan, bir nechta yuvish kameralaridan yoki bir nechta ishlab chiqarish tsiklidan olingan birinchi distillat bitta spirtga o'tkazilsa. 3:2 yoki 4:3 nisbatda yuvilgan kadrlarning spirtli ichimliklarga nisbati ham keng tarqalgan. Shuningdek, siz ikkinchi distillashning yakuniy mahsulotini bo'shatilgan spirtda yana distillash orqali ikkita idish bilan uch marta distillashingiz mumkin.
Jadvalda yuvish va spirtli ichimlik bilan oddiy distillash zavodi ko'rsatilgan.
Idish zavodining funktsional jadvali
Distillash printsipi qadimgi misrliklarga allaqachon ma'lum bo'lgan. Har xil bug'lanish nuqtalari moddalarni isitish orqali ajratish imkonini beradi. Past haroratlarda birinchi bug'langan moddalar to'planishi va qolgan qismidan ajratilishi mumkin. Ammo misrliklar distillashdan faqat parfyum ishlab chiqarish uchun foydalanganlar. Faqat o'rta asrlarda kelt rohiblari viski ishlab chiqarishni - hayot suvini kashf etdilar.
Alkogolli fermentatsiya orqali yuvish (pivo) taxminan 8% dan 10% gacha spirtli ichimliklarni (etanol=etil spirti) o'z ichiga oladi. Spirtli ichimliklarning kuchi ishlatiladigan xamirturush va fermentatsiya davomiyligi bilan belgilanadi.
Yuvishni qizdirganda, qaynash nuqtasi suvdan past bo'lgan moddalar harorat ko'tarilishi bilan bug'lanadi. Yuvishni eng past qaynaydigan moddaning bug'lanish nuqtasiga qadar qizdirish mumkin emas. Barcha issiqlik energiyasi uning agregat holatini o'zgartiradigan (suyuqlikdan bug 'holatiga) modda tomonidan so'riladi va suyuqlikni keyin qizdirib bo'lmaydi. Bu o'ziga xos qaynash nuqtasida barcha moddalar bug'lanib ketguncha, qolgan suyuqlikni yana qizdirib bo'lmaydi.
Standart havo bosimida (14,69 psi, 1013 hPa) etanol 173,3 daraja F (78,5 daraja) da bug'lanadi.
2. Yuvish
Yuvish hali ham oddiy vazifaga ega: u yuvishni birinchi distillash uchun ishlatiladi yoki oddiy ingliz tilida: pivo. Kadrlar va yuvish orqalarining sig'imi odatda muvofiqlashtiriladi. 4000 AQSH. Gal. (15,000 L) dan 8000 AQSHgacha. Gal. (30 000 L) eng keng tarqalgan.
Issiq bug 'isitish tsilindrlariga yuborilganda, yuvish hali ham yuvishni isitishni boshlaydi. Harakatsiz ichidagi issiqlik harakati (konveksiya) orqali yuvish aylantiriladi. Yuvish silindrlarning issiq joylari bo'ylab ko'tariladi va sovuqroq joylar bo'ylab qaytib tushadi.
Taxminan 30 daqiqadan so'ng bu qiziq bo'ladi: isitish tsilindrlari ustida suyuqlik qaynay boshlaydi va engil moddalar (asosan lazzat tashuvchi efirlar) suyuqlik sathidan havoga ko'tariladi.
Gazsimon moddalarning doimiy ta'minlanishi gazsizda biroz ortiqcha bosimga olib keladi va gazlar gazsizning bo'yniga ko'tariladi. Ammo ular uzoqqa bormaydilar. Olovli devor hali ham juda sovuq va bug'langan moddalar devorda kondensatsiyalanadi. Vaqt o'tishi bilan ko'proq tomchilar devorda to'planib, qozonga qaytib keladigan kattaroq tomchilarni hosil qiladi.
Energiya sarfi oshishi bilan butun yuvish taxminan 173 daraja F (78 daraja) haroratda qaynay boshlaydi. Hammasi hali ham qiziydi va suyuqlik yuzasi turbulent bo'ladi. Yuqori issiqlik quvvati kuchli pufakchalarni hosil qiladi va suyuqlik ko'piklanadi va bo'yinning yuqori qismiga sachradi.
3. Ruh hali
Kichkina spirtli ichimliklardagi ikkinchi distillash ancha ehtiyotkorlik bilan va sekinroq amalga oshiriladi. Odatda bu taxminan 8 soat davom etadi. Bu birinchi distillashdan ikki baravar ko'p vaqt talab qilganligi sababli, ko'pincha ikkita yuvish distillashining natijasi past vino qabul qiluvchiga yig'iladi va umuman ruhga to'ldiriladi.
Faqat bir nechta distillash zavodlarida bunday konsentratsiya tizimlari mavjud, chunki ular qimmat. Ba'zi distillash zavodlari yaqin atrofdagi barcha distillash zavodlari uchun bunday tizimni boshqaradi. Tashish paytida qozondagi qoldiq issiqlik energiyasini yo'qotmaslik uchun (uning harorati hali ham taxminan 158 daraja F, 70 daraja), yuvish odatda issiqlik almashtirgich orqali chiqariladi, bu esa qozon alesining issiqlik energiyasini qaytaradi. kelajakdagi distillash jarayoni.
Chuvalchangli kondensatorlar bilan sovutish
O'tmishda, "Worm Tubs" deb ataladigan idishlar Pot Still'da distillangandan keyin ruhni sovutish uchun ishlatilgan. Qurt vannasi quyidagicha qurilgan:
Stolning Lyne qo'li oddiygina o'tkazgich sifatida davom ettiriladi va sovutish suvi bilan to'ldirilgan vannaga spiral shaklida joylashtiriladi. Shunday qilib, Ruh uzatilganda soviydi. Biroq, bu juda ko'p parvarish qilishni talab qiladigan juda murakkab jarayon. Shu sababli, ko'plab distillash zavodlari endi bu turdagi sovutishdan foydalanmaydi, balki "qobiq va quvur kondensatorlari" deb ataladigan narsalarni afzal ko'radi. Ushbu zamonaviy issiqlik almashinuvchilari joyni ancha tejaydi va ulardan foydalanish osonroq. Ba'zi spirtli ichimliklar zavodlarida siz hali ham an'anaviy qurtlarni topishingiz mumkin, masalan, Tog'li tog'lardagi ba'zi spirtli ichimliklar zavodlarida. Ko'pchilik texnik xizmat ko'rsatish xarajatlarining yuqori bo'lishiga qaramay, qurt vannalarisiz qilishni xohlamaydi, chunki bu turdagi sovutish ham distillash xarakterining xarakteriga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Mis bilan aloqaning kuchayishi va vannadagi suvning haroratini nazorat qilish natijasida, natijada og'irroq va achchiqroq yangi ishlab chiqarish ruhi paydo bo'ladi.
4. Ruh xavfsiz
Agressiv ko'rinishlar yangi ruhda istalmaganligi sababli, ular xavfsiz ruhda yo'naltiriladi va ruhni qabul qiluvchiga olib kelmaydi. Ruhning xavfsizligini ko'rsatish uchun ba'zi narsalarni qidiring.
Ushbu ruhiy seyf uzoq tarixga ega va alohida funktsiyaga ega. Britaniya qonunchiligiga ko'ra, barcha qozon rasmlari va quvurlar qulflangan bo'lishi kerak. Shunday qilib, jonsiz odam ruhni tatib ko'ra olmaydi. Keyin u qanday qilib oldingi rasmlar tugaganini va kerakli o'rta kesish boshlanganini qanday bilishi kerak?
Biroq, bu kuzatilishi kerak bo'lgan yagona vosita emas. Suyuqlikning zichligi ko'p jihatdan uning haroratiga bog'liq. Shunday qilib, zichlikni to'g'rilash uchun harorat ham o'lchanadi. Zichlik va haroratni o'lchagandan so'ng, jonsiz odam spirtli ichimliklarni seyf yonida osilgan jadvaldan o'qiy oladi.
Oldindan tasvirlar bilan nima sodir bo'ladi? Ular quyilmaydi, balki past vino qabul qiluvchiga qaytariladi. Biroq, oldingi tasvirlar bu doimiy reflyuks bilan boyimaydi. Bu erda distillashning haqiqiy sehrlari sodir bo'ladi. Agressiv peshonalar ruhning misi bilan katalitik reaktsiyalar natijasida yoqimli aromatik moddalarga aylanadi. Bu uzluksiz jarayon bo'lib, ruhda oldingi tasvirlar miqdori doimiy bo'lib qoladi.
Oldindan olingan tasvirlar past vino qabul qiluvchiga yetib borganidan so'ng, tindiruvchi ruh seyfidagi oqim yo'nalishini o'zgartiradi va o'rta kesimni spirtli ichimliklarni qabul qiluvchiga olib boradi. Agar u buni juda erta qilsa, ruh juda tajovuzkor bo'ladi. Agar u buni juda kech qilsa, buning ahamiyati yo'q, chunki past vino qabul qiluvchiga tushirilgan suyuqlik keyingi spirtli distillashda yana ishlatiladi. Shunday qilib, spirtli ichimliklar isrof qilinmaydi.
O'rta kesmani distillash asta-sekin va ehtiyotkorlik bilan amalga oshirilishi kerak. Agar ruh hali ham juda ko'p qizdirilsa, qaynash nuqtasi yuqori bo'lgan kondensatsiyalanuvchi moddalarning devorga qaytishi oldini oladi. Shuning uchun fusel moylari layn qo'lidan o'tib, ruh qabul qiluvchiga tushishi mumkin.
Taxminan uch soat davom etadigan o'rta qismni yig'ish paytida alkogol miqdori 75 foizdan 60 foizga tushadi. Ammo abv 60 foizga o'tgandan keyin ham distillash davom etadi. Endi paydo bo'ladigan fusel moylari (hushidan ketish) past vinolarni qabul qiluvchiga qaytariladi, u erda ular keyingi distillash jarayonida mis tomonidan yana katalitik ravishda o'zgartiriladi. Hushidan ketishning distillashi uzoq vaqt davom etadi va faqat 1 foizli alkogolning qoldiq miqdoriga erishilganda to'xtatiladi, shuning uchun ruhda qolgan suyuqlik bilan hech qanday qimmatli spirt yo'qolmaydi (sarflangan lees deb ataladi).
Siz ko'pincha past vino qabul qilgichni ichkaridan ko'rish imkoniga ega bo'lmaysiz. Uning tarkibida alkogol va suvning sutli kulrang-oq aralashmasi mavjud bo'lib, uning ustida hushidan ketishning yupqa, yog'li qatlami suzadi.
Endi distillash jarayoni tugallandi. Quyidagi diagrammadagi ikkinchi distillash uchun distillash balansi yangi ishlab chiqarilgan spirtning paydo bo'lgan miqdorini ko'rsatadi. Bizning misolimizda 7925 gal. Biz. (30.000 L) 10% abv bilan yuvish, natijada miqdori 734 gal. Biz. (2,780 litr) spirtli ichimlik 92,6 foiz hosildorlikni bildiradi.
Nima uchun Boben viski distillash uskunasini tanlaysiz?
① Viski distillash uskunalarini sanoatning yetakchi yetkazib beruvchisi sifatida. Asosan, Boben viski distillash uskunasi xomashyosi yuqori sifatli oziq-ovqat sifatli zanglamaydigan po'latdan 304 va qizil mis CU talablarga javob beradi, xalqaro standartlarga ega va turli mamlakatlarga kirish uchun butun dunyo bo'ylab sertifikatlangan. viski likyorlarini tayyorlashda spirtli ichimliklar va ichimliklar sanoati uchun xavfsiz foydalanish. Boben zavodi viski distillash uskunalari uchun Idoralar sertifikatiga ega, shuningdek, pivo zavodi tizimi, fermentator, brite tank, zanglamaydigan po'latdan yasalgan tanklar va boshqalar.
② Keyinchalik, Boben mahsulotlari har bir ishchi tomonidan qo'lda bolg'alanadi, payvandlanadi, sayqallanadi, ushbu sohada yaxshi mahoratga ega ishchilar, ba'zilari mis va zanglamaydigan po'latlarimiz mijozning viski zavodiga mos kelishiga ishonch hosil qilish uchun mis payvandlash bo'yicha mohir ishchilardir. foydalanish va estetika.
Nima uchun Boben viski distillash uskunasini tanlaysiz?
① Viski distillash uskunalarini sanoatning yetakchi yetkazib beruvchisi sifatida. Asosan, Boben viski distillash uskunasi xomashyosi yuqori sifatli oziq-ovqat sifatli zanglamaydigan po'latdan 304 va qizil mis CU talablarga javob beradi, xalqaro standartlarga ega va turli mamlakatlarga kirish uchun butun dunyo bo'ylab sertifikatlangan. viski likyorlarini tayyorlashda spirtli ichimliklar va ichimliklar sanoati uchun xavfsiz foydalanish. Boben zavodi viski distillash uskunalari uchun Idoralar sertifikatiga ega, shuningdek, pivo zavodi tizimi, fermentator, brite tank, zanglamaydigan po'latdan yasalgan tanklar va boshqalar.
② Keyinchalik, Boben mahsulotlari har bir ishchi tomonidan qo'lda bolg'alanadi, payvandlanadi, sayqallanadi, ushbu sohada yaxshi mahoratga ega ishchilar, ba'zilari mis va zanglamaydigan po'latlarimiz mijozning viski zavodiga mos kelishiga ishonch hosil qilish uchun mis payvandlash bo'yicha mohir ishchilardir. foydalanish va estetika.
Shanxay Boben yengil sanoat mashinalari, biz asosan ulgurji sotiladigan distillash uskunalari, fermentatsiya tanki va boshqa zavodimiz sovutish uskunalarini ishlab chiqaradi.
Agar siz distillash yoki pivo zavodi uskunalari yoki chillerni birga jo'natishga qiziqsangiz, biz sizga ham narx variantini taklif qilishimiz mumkin.
Siz bilan yana bog'langanimdan xursandman, kelajakda distillash/pivo tayyorlash uskunalarida siz bilan ishlash imkoniyatiga ega bo'lishga umid qilaman, rahmat.
Hurmat bilan, Jenni
Shanghai Boben Light Industry Machinery Equipment jenny@bobendistillers.com
www.bobendistillers.com
Hujayra: ortiqcha 86 18072880323 (ilova raqami qanday)
