Rum ishlab chiqarish jarayoni
1.Rum tayyorlash uchun xom ashyo
Rum qilish uchun glyukoza shakarqamishdan yoki shinnidan fermentatsiya uchun xom ashyo sifatida olinishi kerak. Bundan tashqari, suv va xamirturush kabi boshqa materiallar ham kerak.
2.Rom tayyorlash jarayoni
Fermentatsiya: fermentatsiyani boshlash uchun shakarqamish sharbati yoki shinni xamirturush bilan aralashtiriladi. Fermentatsiya jarayonida ko'p miqdorda karbonat angidrid va spirt ishlab chiqarilishi sababli, fermentatsiyani barrelda yakunlash kerak, aks holda oqibatlar tasavvur qilib bo'lmaydi.
Distillash: fermentatsiya tugagandan so'ng, distillash talab qilinadi. Bu erda distillash usuli juda o'ziga xosdir, chunki uni bajarish uchun odatda "oqqush bo'yni" deb nomlanuvchi maxsus distillash tankini talab qiladi. Kerakli alkogol darajasiga erishish uchun fermentlangan suyuqlikni yuqori harorat va bosim ostida oqqush bo'yni orqali distillang.
Saqlash: Distillangan suyuqlik mos haroratda saqlanishi, filtrlangan va distillangan atala va distillangan suvdan ajratilishi kerak, so'ngra saqlash uchun tegishli yog'och bochkalarga qo'shilishi kerak, bu suyuqlikni yanada yaxshilash uchun yog'ochda uzoq vaqt saqlanishiga imkon beradi. uning aromati.
3. Rumning tasnifi
Turli ishlab chiqarish texnikasiga ko'ra, rom uchta asosiy turga bo'linadi: oq rom, amber rom va qora rom.
Yaxshi rom ishlab chiqarish uchun har bir qayta ishlash jarayoniga qat'iy rioya qilish kerak, ishlab chiqarish nisbati oqilona nazorat qilinishi kerak va mos yog'och barrellar tanlanishi kerak. Shunday qilib, romning xushbo'y hidi va ta'mi kafolatlangan bo'lishi mumkin va u noz-ne'matlarga intilganlarning sevimli ichimlikiga aylanishi mumkin.
