Bayjiu pivosi ikki qismga bo'linadi: fermentatsiya va distillash. Shakar va fermentlar ma'lum bir haroratda etanol va karbonat angidridni hosil qiladi, bu spirtli fermentatsiya jarayonidir. Pivo tayyorlashni yaxshi ko'radigan do'stlar ko'pincha Baijiu bir muncha vaqt ochilgandan so'ng, ba'zilari yoqimli hidga ega, boshqalari esa umuman ta'mi yo'qligini so'rashadi. Nima bo'ldi? Spirtli ichimliklarni bug'lash uskunasi ichimlikning ta'mini qanday saqlab turishi kerak?
1, alkogol tarkibi.
Baijiu alkogol tarkibi kamida 50 dan yuqori bo'lishi kerak, chunki 50 dan yuqori suyuqlik odatda sof dondan tayyorlanadi, sifatli, yomonlashishi oson emas va uzoq muddatli saqlash uchun mos keladi.
2, lazzat turi.
Bozorda Baijiu lazzat turlari asosan Luzhou lazzat turi va Maotai lazzat turini o'z ichiga oladi. Bug'lash uskunasi tomonidan tayyorlangan sharob alohida ahamiyatga ega. Sharob saqlanadi va turli xil his-tuyg'ularga ega bo'lgan ma'lum bir vaqtda ichish uchun chiqariladi.
3, Saqlash shartlari.
Baijiu'ni tejashda keramik qutilar tanlanadi, chunki ular turli xil minerallarni o'z ichiga oladi, ular Baijiu'ni saqlash, uzoq vaqt davomida Baijiu lazzatini saqlab qolish va Baijiu'ni uzoq vaqt davomida xushbo'y qilish uchun ishlatilishi mumkin. Baijiu salqin, quruq, havalandırılan va toza joyda saqlanishi kerak, chunki agar Bayjiu saqlash muhiti juda nam bo'lsa, u suyuqlikning qadoqlanishiga katta zarar etkazadi va agar muhit juda issiq bo'lsa, bug'lanishni tezlashtiradi. alkogol, shuning uchun suyuqlikni bug'lash uskunasining salqin va quruq muhiti spirtli ichimliklarni va uning qadoqlarini yaxshi himoya qilishi mumkin.
4, muhrlash.
Baijiu'ni saqlashdan oldin, muhrni tekshirish va muhrda suyuqlik hidi borligini unutmang. Agar suyuqlikning ta'mi bo'lsa, bu muhrlanish yaxshi emasligini yoki muhrlanmagan Baijiu saqlanganidan keyin bug'lanish bo'lishini ko'rsatadi, shuning uchun biz muhrlanishga e'tibor berishimiz kerak. Muhrlanmagan suyuqlik yoki yomon yopilgan suyuqlik uchun suyuqlik bug'lanishining sifatiga ta'sir qilmasligi uchun uni ko'p marta oziq-ovqat saqlovchi plyonka bilan o'rash va muhrlash mumkin.
Yuqoridagi to'rtta nuqta bug'lash uskunasi Bayjiu xushbo'yligini qanday saqlab qolishi mumkinligi haqidagi kirishdir. Baijiu-ni ishlab chiqargandan so'ng, odamlar uni spirtli ichimliklar tarkibiga, ta'mga, saqlash sharoitlariga va muhrlanishiga qarab saqlab qolishlari kerak, shunda Baijiu ma'lum muddat saqlanganidan keyin ham ichimlikning xushbo'y hidiga ega bo'lishi mumkin.
