Kelib chiqqan mamlakatning rasmiy tiliga ko'ra, rom uchta imloga ega, ya'ni "Rum", "Rhum" va "Ron". Dastlab, ichimlik "Rumbowling" yoki "Rumbullion" nomi bilan ham tanilgan bo'lib, bu ingliz va frantsuz tillarida odatda distillash qozoni tomonidan chiqarilgan shovqinga ishora qiladi (gugurt va qaynatish so'zlari mos ravishda ingliz tilida shovqin va qaynash, frantsuz tilida bouillir qaynatilgan); Bu nom oddiygina inglizcha shakarqamish (Saccharum officinarum) so'zining qisqartmasi bo'lishi mumkinligi haqidagi nazariyalar ham mavjud. Bundan tashqari, 1655 yilda Qirollik dengiz floti ekipajlarga kunlik rom ratsionini chiqargan, bu muqarrar ravishda asosiy kemada shovqin-suronga sabab bo'lgan etimologik taxmin mavjud.
Rum tarixi
Ta'rifga ko'ra, rom - shinni yoki shakarqamish sharbatini achitish va distillash orqali olingan ichimlik. Keling, romning xom ashyosidan boshlaylik.
Shakarqamish Gramineae oilasining a'zosi bo'lib, bug'doy, makkajo'xori va javdarni ham o'z ichiga oladi. Shakarqamishning kelib chiqishi yirik poyali yovvoyi tur (Saccharum robustum) boʻlib, hozirgi vaqtda asosiy yetishtiriladigan nav shakarqamishning turli navlarining duragaylari boʻlgan Saccharum officinarum hisoblanadi. U nafaqat kuchli o'simlik balandligi, kuchli kasalliklarga chidamliligi va qisqa o'sish davriga ega va shakar miqdori yuqori.
Shakarqamish Malayziyada paydo bo'lgan. Hindistonga birinchi marta Janubi-Sharqiy Osiyodan olib kelingan. Miloddan avvalgi 6-asrda forslar Hindistonga bostirib kirib, shakarqamishni topib, oʻz mamlakatlariga olib kirishgan. Miloddan avvalgi 3-asr atrofida Iskandar Zulqarnayn qoʻshinlari Forsni bosib oldi va bu oʻsimlikni birinchi boʻlib yevropaliklar koʻrdi. Biroq, qadimgi Yunoniston va Rimdagi odamlar bu o'simlik haqida juda noaniq tushunchaga ega edilar. Gerodot va Teofrast ikkalasi ham asaldan farqli ravishda sun'iy ravishda ishlab chiqarilgan shakarqamish asalining bir turi borligini eslatib o'tishgan. Milodiy 637 yilda arablar shakarqamishni ham topdilar. Keyinchalik arablar shakarqamishni Misrdan Falastinga, keyin esa 9-asrda Ispaniya va Sitsiliyaga tarqatdilar.
Portugallar 1420 yilda Madeyrada mustamlaka o'rnatgandan so'ng, ular shakarqamishni Azor, Kanar orollari, Kabo-Verde va G'arbiy Afrikaga olib kelishdi. 1493 yilda Kolumbning ikkinchi sayohati paytida Hispaniolaga (hozirgi Dominikan Respublikasi) shakarqamish olib keldi; Evropa mustamlakachilari Hispanioladan Markaziy Amerika va Kuba, Yamayka, Martinika va Gvadelupaga shakar qamishini kiritdilar, orollar "shakar orollari" deb nomlana boshladi. Evropalik ko'chmanchilar shakar ishlab chiqarish uchun plantatsiyalar va fabrikalar tashkil qila boshladilar, bu esa Karib dengizida shakarqamish yetishtirishning tez o'sishiga olib keldi.
17-asrning birinchi yarmida Karib dengizida odamlar melasni fermentatsiyalash va keyin distillash mumkinligini aniqladilar, shuning uchun bu distillat o'sha paytda Rumbullion deb nomlangan. Ayniqsa Barbadosda yuqori alkogolli ichimliklar va ozgina aralashmalar ishlab chiqaradigan distillash texnologiyasi mavjud. 1651 yilda bu haqda yozma ma'lumot bor: "Orolda ular yasaydigan asosiy narsa - bu Kil-Divil nomi bilan ham mashhur bo'lgan Rumbullion, bu sharob shakarqamish sharbatidan distillangan va kuchli, do'zaxli ichimlik edi". Shunday qilib, rom tug'ildi!
Distillash tarixidagi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, bu fermentlangan ichimlik qadimgi Hindiston va Xitoyning ixtirosi bo'lib ko'rinadi. "Marko Poloning sayohatlari" 13-asrda Marko Poloning Osiyoda boshidan kechirganlarini qayd etadi, unda ma'lum bir joyda (ehtimol, hozirgi Eronda) mashhur bo'lgan shirin sharob turi haqida so'z boradi. Arablar distillash sirini ham kashf etdilar, ammo shakarqamish sharbati distillatlarining birinchi yozuvlari 15-asrda Angliyada paydo bo'ldi. Odamlar dastlab hind shakarqamishidan foydalanishgan, keyin esa Amerika shakarqamishiga o‘tishgan.
17-asrning oxirida missioner Bor Laba rom ishlab chiqarish uchun Frantsiyadan, aniqrog'i Konyak mintaqasidan Mari-Galante oroliga distillash uskunasini olib keldi. U rom targ'ibotining harakatlantiruvchi kuchi edi. Innovatsiyalarning asosiy ko'rsatkichlari.
