Nima uchun Macallan "viskilarning Rolls-Royce" hisoblanadi?
Macallan bugungi kunda dunyodagi eng mashhur va eng ko'p sotiladigan viski brendlaridan biri bo'lib, "Rolls-Royce of viski" nomi bilan tanilgan. Nega Makallan shu qadar mashhur? Vino bozori juda murakkab iste'mol bozoridir. Sharob narxiga ta'sir qiluvchi ko'plab omillar mavjud. Savdo omillari ba'zan mahsulot narxida mahsulotning o'ziga qaraganda ancha ko'proq vaznga ega bo'lishi mumkin. Biroq, brendning bozorda uzoq vaqt mashhur bo'lishining asosiy sababi shundaki, u sharob sifatiga ham bog'liq. Faqat uzoq vaqt davomida yaxshi sifatni saqlab qolish orqali biz bozordan uzoq muddatli tan olinishi mumkin.
Turli xil tijorat omillarini chetga surib, nima uchun Macallan viskisining sifati bozor tomonidan uzoq vaqt davomida tan olingan? Shaxsan menimcha, asosan quyidagi omillar mavjud:
1. Noyob distiller.Hali ham Macallan Distillery tomonidan ishlatiladigan Speyside ishlab chiqarish hududidagi eng kichiki, balandligi atigi 4 metr (1 metr=1 metr).Yillar davomida bu turdagi hali ham o'zgarmadi va distillash zavodi yillar davomida faqat ko'proq distillyatorlarni qo'shdi. Distillyatorlar soni (1965 yilda 6 tadan 12 taga, 1974 yilda yana 6 taga ko'paydi, 1975 yilda jami 21 taga yetdi va 2018 yilda qurilgan yangi zavodda 36 ta distillyator mavjud) shakli, o'lchami o'zgarmadi. Kichkina distiller sharob tanasining gazsiz bilan ko'proq aloqa qilishini bildiradi (qo'zg'olondagi mis sharob tanasidagi aralashmalarni, ayniqsa sharob tanasidagi sulfid hidini olib tashlashi mumkin, bu esa vino tanasini tozalaydi) va keyin The bilan hamkorlik qiladi. Nishabli Linning qo'li distillangan sharobni boy va to'liq qiladi.
2. Alkogol tarkibidagi past tutilish darajasi. Viski sanoatida spirtli ichimliklarni olish darajasi odatda taxminan 30% ni tashkil qiladi, ammo Macallanning spirtli ichimliklarni olish darajasi atigi 16% ni tashkil qiladi.Distillash paytida birinchi chiqadigan sharob eng yuqori alkogolga ega, ammo u loyqa va metanol kabi juda uchuvchan birikmalarga boy. Distillash tugashiga yaqin bo'lsa, spirtli ichimliklar miqdori kamayadi, fusel yog'i, yog 'kislotalari va boshqalar ko'payadi va sharob tanasi o'zgaradi. Loyqalik, nisbatan aytganda, distillash jarayonining o'rtasida joylashgan sharob tanasi tozaroq va metanol va fusel yog'i kabi kamroq zararli moddalarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, distillash jarayonida kamroq sharob yadrosi olinadi, sharob tanasi toza bo'ladi.
Google Tarjimonda oching
3. Sheri barrellarining yuqori nisbatidan foydalaning.Shotlandiya viski sanoatida eng ko'p ishlatiladigan eman bochkalari burbon bochkalari bo'lib, ularning 90% dan ortig'ini tashkil etadi, ammo Macallan uzoq vaqt davomida sherri bochkalarining yuqori qismini saqlab kelmoqda. Umuman olganda, rang va ta'mga ko'ra, burbon bochkalarida saqlanadigan viski, sherri bochkalaridagi kabi boy emas. Sheri bochkalarida pishgan viski to'la va mevali bo'lib, qalampir, karamel, quritilgan mevalar va apelsin ta'mi va quyuqroq kehribar rangga ega.
Macallan 12 Years Old, 1700 Connoisseur White Label va 1700 Connoisseur Gold Labelning alkogol tarkibi 40% hajmni tashkil qiladi.
Macallan Distillery Shotlandiyaning asosiy viski ishlab chiqaruvchi hududi Speysaydda joylashgan bo'lib, Shotlandiyadagi solod viski zavodlarining qariyb yarmi joylashgan. Speyside viski o'zining gulli va mevali aromati bilan mashhur, ammo har bir distillash zavodining o'ziga xos xususiyatlari bor. Ular orasida The Macallan ajralib turishi uning sifati uzoq vaqt davomida barqaror yuqori sifatni saqlab kelganidan dalolat beradi. Mening shaxsiy fikrimcha, Macallan viski o'zining shirinligi, to'liqligi va ipakdek silliqligi bilan ajralib turadi.
