Har kuni viski ichganimizda yoki sotib olganimizda, tabiiyki, qaysi viski shotland viskisi va shotland viskisi qanday ekanligi haqida gaplashamiz...
Agar kimdir shotland viskisi nimaga tegishli ekanligini so'rasa, ko'pchilikning birinchi munosabati Shotlandiyada ishlab chiqarilgan viski emasmi? Bu javob to'g'ri. Shotland viskisi haqiqatan ham Shotlandiyada ishlab chiqarilgan viskidir, ammo Shotlandiyada viskiga nisbatan qat'iy qonuniy qoidalar mavjud. Faqat quyidagi shartlar bajarilganda uni haqiqiy shotland viskisi deb hisoblash mumkin:
1. Shotlandiya distillash zavodida distillangan bo'lishi kerak;
2. Xom ashyo sifatida suv, unib chiqqan arpa va donlardan foydalanish kerak;
3. Fermentatsiya jarayonida arpa solodi tarkibidagi tabiiy amilaza saxarifikatsiya qiluvchi vosita sifatida ishlatilishi kerak va spirtli vosita sifatida faqat xamirturush qo'shilishi mumkin;
4. Yangi distillangan sharobning alkogol miqdori 94,8 darajadan yuqori bo'lmasligi kerak;
5. U faqat qonuniy ruxsat etilgan omborlarda va 700 litrdan kam bo'lgan eman bochkalarida kamida 3 yil davomida qarishi mumkin;
6. Karamel rangidan tashqari, boshqa moddalarni qo'shishga yo'l qo'yilmaydi;
7. Shishadagi spirtning tarkibi 40 darajadan kam bo'lmasligi kerak.
Endi biz shotland viskisining ta'rifini aniqladik, keling, shotland viskisining tasnifi haqida gapiraylik.
Shotlandiya viskisi besh toifaga bo'linadi: bitta solodli viski, bitta donli viski, aralash viski, aralash solodli viski va aralash donli viski.
Biroz bosh aylanayotganga o'xshamaydimi? Darhaqiqat, siz ikkita asosiy tushunchani - solod viskisi va donli viskini tushunib etsangiz, shotland viskisining tasnifi aniq bo'ladi.
Oddiy qilib aytganda, solod viski solod va suvdan tayyorlangan viskiga ishora qiladi; don viskisi dondan (jumladan, javdar, bug'doy, makkajo'xori, jo'xori, arpa (arpa) va boshqalar), solod va suvdan tayyorlangan viskiga ishora qiladi. .
Ushbu ikki tushunchani yodda tuting, qolganlari esa oson.
Yagona solod viski bir xil distillash zavodida ishlab chiqarilgan solod viskisiga ishora qiladi. Yagona solodli viski alohida talabga ega va uni qozon yordamida distillash kerak.
Yagona solodli viski: Glenlivet, Glenmorangie, Macallan
Bitta donli viskixuddi shu distillash zavodida ishlab chiqarilgan don viskisiga ishora qiladi.
Aralashtirilgan viskibir yoki bir nechta solod viskilari va bir yoki bir nechta donli viskilarning aralashmasi bo'lgan viskiga ishora qiladi.
Aralashtirilgan solod viskisiikki yoki undan ortiq distillash zavodlari tomonidan ishlab chiqarilgan solod viskilari aralashmasi bo'lgan viskiga ishora qiladi.
Aralashtirilgan donli viskiikki yoki undan ortiq distillash zavodlari tomonidan ishlab chiqarilgan donli viskilarni aralashtirish orqali ishlab chiqarilgan viskiga ishora qiladi.
ShotlandiyaMashhur aralash viski (qism)
Chivas Regal 12 yoshda
Ballantin
Jonni Uoker "qora yorliq"
Jonni Uoker "Qizil kartochka"
