Xitoyning spirtli ichimliklar madaniyati ming yillar davomida shu kungacha o'tib kelgan. Spirtli ichimliklar madaniyatining uzoq tarixida har bir ichuvchi o'ziga xos sharob tatib ko'rish tajribasi va idrokiga ega. Biz sharob olamiga yangi kelgan yangi do'stlarmiz yoki tajribali eski sharob do'stlarimiz bo'ladimi, sharob jozibasi har doim bizni o'rganishni va tatib ko'rishni davom ettirishga jalb qiladi ...
Yangi vino ixlosmandlari uchun sharob dunyosi sehr va noma'lum narsalarga to'la keng dunyoga o'xshaydi. Sharobni birinchi marta tatib ko'rganingizda, uning o'ziga xos hidi, ta'mi va ta'mi sizga kutilmagan kutilmagan hodisalar va teginishlarni keltirishi mumkin.
Bu yangi hissiy sayohat uchun boshlang'ich nuqtadir va har bir urinish noma'lum joylarni o'rganish va tadqiq qilishdir.
Qadimgi vino ixlosmandlari yillar davomida boy sharob tatib ko'rish tajribasini to'plashdi. Ular sharob sifati, kelib chiqishi va pivo tayyorlash texnikasining nuanslarini yaxshi bilishadi. Har bir shisha eski sharob o'z xotiralari va hikoyalarini o'z ichiga oladi va har bir ta'm o'tmishga mehrli qarashdir.
Biroq, biz yangi do'stlar yoki eski ichimlik do'stlari bo'lamizmi, sharobga bo'lgan muhabbatimiz hayot sifatiga intilishdan kelib chiqadi.
1. Asosiy vino nima?
Asosiy sharob deb ataladigan narsa asosiy sharobdir va likyor asosli sharob ham pyure sharob deb ataladi, bu donlarni distiller xamirturushi orqali sharobga aylantirishni anglatadi. Bu butunlay qo'shilmagan original vino suyuqligi. Biz uni "yarim tayyor sharob yoki pyure vino" deb ham atashimiz mumkin. 1960-yillarga qadar xitoylik ichimlik an'anaviy ma'noda "sof likyor" deb nomlangan. Asosiy sharob odatda ma'lum vaqt davomida qabrlarga qo'yiladi va keyin tayyor sharob ishlab chiqarish uchun aralashtiriladi.
Sharob nafaqat ichimlik, balki hissiy aloqa, ijtimoiy tarmoq va madaniy merosdir. Ushbu rang-barang sharob dunyosida yangi va eski sharob do'stlarining o'z vazifalari va qadriyatlari bor. Yangi sharob do'stlari cheksiz hayotiylik va innovatsion fikrlashni keltirib, vino madaniyatining rivojlanishiga yangi qon quyadi; eski sharob do'stlari o'zlarining chuqur merosi va noyob tushunchalari bilan vino madaniyatining merosi va rivojlanishiga rahbarlik qiladilar.
2. Asosiy vino qanday vazifani bajaradi?
Asosiy sharob va oq sharobni aralashtirishning asosiy vazifasi sharob tayyorlashdir. Turli xil sifat, turli xil ta'm va sharobning turli uslublari uchun turli xil asosiy vinolarni tanlash kerak. Asosiy sharobni tanlagandan so'ng, sharobni to'liq va uyg'un qilish uchun uni xushbo'y sharob va ziravorli sharob bilan yaxshilab sozlang. Asosiy sharobni tanlashning asosiy mezonlari sharobning sifati, xushbo'yligi, ta'mi va tanasi hisoblanadi. Ideal sharob, tegishli sifatdagi sharobni yaratish uchun asosiy sharob sifatida yuqori sifatli, o'rtacha narxdagi sharobdan foydalanishdir.
3. Asosiy sharobni to'g'ridan-to'g'ri keltirish mumkinmi?
Sharob tanasidagi zararli moddalarni bug'lash uchun yangi pyure sharobni bir yoki uch yildan ortiq saqlash kerak. Sanoat mutaxassislari, shuningdek, xom sharob fermentatsiya orqali distillanganligini ta'kidladilar. Agar xom sharob aralashtirilmagan bo'lsa, uni uzoq vaqt ichish sog'lig'ingizga zarar keltiradi. Bundan tashqari, asosiy sharobning darajasi qanchalik baland bo'lsa, u bir necha yildan ko'proq vaqt davomida saqlangan bo'lsa ham, u hali ham 60 daraja atrofida bo'ladi, shuning uchun uni ichish uchun qulayroq qilish uchun aralashtirish va kamaytirish kerak.
