Viski xom ashyolari er osti, qisilgan, fermentlangan va boshqa jarayonlar, distillash uchun ishlatiladigan pasta holatida postda ishlatiladigan postda ishlatiladigan postda ishlatiladigan postda ishlatiladigan postda ishlatiladigan pasta holatida mavjud bo'lgan postda ishlatiladigan postda ishlatiladigan postda ishlatiladigan postda ishlatiladigan pasta holatida bo'lgan postda ishlatiladigan pasta holatiga ega bo'lgan. Ushbu mato pasiller distillerga qo'shiladi, etanol va boshqa iz komponentlari isitish bilan ajralib turadi, bu esa viski tayyorlash. Kastryulkada pororda pufakni pishirgan har bir kishi, poshnadagi pyuresi, guruch donalari yoki boshqa donalarni pishirganda, idishi tubining pastki qismiga cho'kishini biladi. Agar issiqlik yaxshi nazorat qilinmasa yoki idish tez-tez aralashtirilmasa, potning pastki qismidagi donalar qo'ziqiriq bo'ladi. Potchula qo'ziqiriq bo'lsa, guruch yoqimsiz qo'ziqiriq hidiga ega bo'ladi. Distiller, ayniqsa distillash uchun sharbat distillashi, asosan katta hajmda. Bitta distillash pyuresi bir necha ming litr yoki hatto o'n minglab litrni etishi mumkin. Nafas olishning oldini olish va viskida nomuvofiq qo'ziqorin hidi yo'qligini oldini olish uchun bunday katta distillash qobiliyatini qanday boshqarish mumkin?
Isitish usuliga muvofiq malt viskini distillash ikki asosiy turga bo'linadi: to'g'ridan-to'g'ri yong'in va bilvosita isitish.To'g'ridan-to'g'ri yong'inni isitish - pyureni distillash uchun distillerni to'g'ridan-to'g'ri isitish uchun ochiq alangadan foydalanish. Bilvosita isitish - bu qaynatishni bug'lash uchun suvdan foydalanish. Erta viskilar to'g'ridan-to'g'ri olov bilan isitildi. 60-yillardan so'ng bilvosita isitish asta-sekin to'g'ridan-to'g'ri yong'inni almashtirdi va asosiy oqim usuliga aylandi. Ushbu o'zgarishning asosiy sabablaridan biri bu pastki qismini yopishtirishning oldini olishdir.
To'g'ridan-to'g'ri olov bilan isitish paytida issiqlik hali ham pechkaning pastki qismiga etib boradi va keyin pyuresiga o'tkaziladi. Ushbu usul hali ham issiq bo'lishiga olib keladi, shakar, oqsillar, oqsillar, bug'doy, bug'doy, bug'doy va boshqalar yuqori haroratga duch kelganda osongina qo'zg'aladi. Bilvosita isitish paytida bug 'quvuri distiller ichida joylashgan va pyureni isitish, idishni yuqori harorat tufayli yuqori harorat tufayli mushtning pastki qismini osonlikcha keltirib chiqarmaydi. Shu sababli, bilvosita isitish texnologiyasi mushning pastki qismi muammosini ko'p darajada hal qildi.
Bilvosita isitish texnologiyasi qabul qilinganidan oldin, qanday qilib viski distillash paytida qoqilib ketishi mumkin?
Aslida, ko'p usullar mavjud.Birinchisi, har bir distillashdan keyin hali ham tozalashdirva pishirilgandan keyin qozonni yuvish bilan bog'liq bo'lgan shakar, oqsillar va boshqa moddalarni to'liq olib tashlang, bu pishiringdan keyin qozonni yuvish moslamasi. Albatta, toza qozon oxirgi marta ishlatilgan idishga qaraganda kamroq bo'lishi mumkin. Tozalash uchun, qozonga o'ralgan idishga bog'langan idishga bog'langan idishga solinadi. Kassa qanaqa va boshqa moddalar parchalanib ketganda, misning hanuzgacha olib tashlanadi. Vaqt o'tishi bilan hali ham ingichka va yupqa bo'lib qoladi. Hali umrini uzaytirish uchun, uning umumiy qalinligi u qilinganida bir xil emas. Ko'proq iste'mol bilan bo'lgan qismlar qalinroq va kamroq iste'mol qiladigan qismlar ingichka. Masalan, agar qozon devori 10 mm qalin bo'lsa, idning pastki qismi qalinligi 16mm bo'lishi kerak. Bu iloji boricha tezroq xizmat ko'rsatish muddatini oshiradi.
Distilla idishning xizmatini kengaytirishdan tashqari, idishga nisbatan qalinlikka ega bo'lgan distillash zimmasiga antivirga ega.Pishirish, masalan, qozonni qalinroq, issiqlikning sekinlashishi va pishirishda kamroq bo'lishi mumkin. Distillativ potning qalinlashgan pastki qismi issiqlik o'tkazuvchanligini sekinlashtirishi va yopishmasligini oldini oladi.
Bundan tashqari, distillash idishining shakli, shuningdek, a va- yopishqoq ta'sirga ega. Distillerning shaklidan qat'i nazar, bu - - - - - - - - - - - - -} yoki chirmaning pastki qismi to'g'ri emas, lekin yassi paydo bo'ladi. Aytilishicha, ushbu dizayn leelarni distillashdan keyin yaxshiroq tushirishdir, ammo bundan tashqari,ARC - shaklidagi pastki suvni tarqalishi mumkin, bu esa yopishishni oldini oladi.Qishloq joylarida ishlatiladigan katta egri temir kaklar qovurilgan idishlardan ko'ra kamroq bo'lishi mumkin. Professional oshpazlar pishirishga sarflangan idishlar temir kostyumlarning barchasi kichikroq versiyalari. Ular odatda qovurilgan idishlardan foydalanmaydilar. Sababning katta qismi shundaki, kichik pastki pastki va egri chiziqli qizlar teng.
Distillerni o'zgartirishdan tashqari,Fasha-ning davolash pyuresi bilan davolash pastki yopishqoqni samarali kamaytirishi mumkin. Umuman olganda, pyure distillash uchun distillerga tashlanganda, u xona haroratida emas, balki oldindan qizdirilishi kerak, taxminan 60 daraja. Maoshni isitish, tepalikning o'zi va distiller o'rtasidagi harorat farqini kamaytirishi mumkin, yuqori harorat bilan to'satdan aloqa natijasida yuzaga keladigan shakar va oqsillarni kamaytiradi va ma'lum darajada yopishtirishning oldini olishda rol o'ynashi mumkin.
Xulosa qilib aytganda, viski distillash paytida va - ko'pchilik anti-- ko'p. Turli xil vositalarning superposi bilan, distillash paytida yopishtirish xavfi asosan kamayishi mumkin, shu bilan viskidagi uyg'un bo'lmagan yopishqoq ta'mga ega bo'lish xavfini kamaytiradi.
