Shotlandiya viski hududlari
Shotlandiya viskisi uchun oltita hudud mavjud - Kempbeltaun, Highlands, Islay, Lowlands va Speyside va orollar. Rasmiy ravishda beshta mintaqa deb ataladigan va orollar Tog'li tog'larga kiritilgan shotland viskisiga hamma har xil nuqtai nazarga ega.
Speyside
Dunyodagi eng zich joylashgan viski ishlab chiqaruvchi mintaqa, o'zining serhosil go'shti va, albatta, Spey daryosi bilan mashhur. Speyside viskilari past torf miqdori va mevali aromati bilan mashhur. Olma, nok, asal, vanil va ziravorlar mintaqaning lazzatlarida rol o'ynaydi, ular ko'pincha sherri bochkalarida saqlanadi.
Tog'lar
Orollarni ham o'z ichiga olgan mintaqa turli xil lazzat va xususiyatlarga ega. Engil viskilardan sho'r qirg'oq solodlarigacha, Highlands har qanday ta'mga mos keladigan skotchni taklif qiladi.
Pasttekislik
Yumshoq, silliq solodlar mintaqaning o'ziga xos xususiyati bo'lib, o't, asal, qaymoq, zanjabil, kofe, tost va doljin notalarini uyg'otadigan yumshoq va nafis ta'mga ega. Viskilar odatda engilroq ta'mga ega bo'lib, ularni kechki ovqatdan oldin ichish uchun mukammal qiladi.
Kempbeltaun
Kempbeltaun viskisi turli xil lazzatlardir. Ushbu kuchli va boy viskida tuz, tutun, meva, vanil va kofe aralashadi.
Islay
Islay ("ko'z-luh" deb talaffuz qilinadi) - sehrli orol bo'lib, u erda aholining aksariyati viski ishlab chiqarish bilan shug'ullanadi. U kuchli, og'ir torf bilan mashhur
viski.
Orol
Shotlandiya materik atrofidagi orollarda ishlab chiqarilgan shotland viskilari juda xilma-xil va har xil ta'mga ega, ammo Shotlandiya viski assotsiatsiyasi ularni tan olmaydi va orollarni tog'lar deb tasniflaydi, ammo geografik sabablarga ko'ra orollardagi viskilar muhokama qilish uchun birlashtiriladi. chunki ularning barchasi orol hududiga tegishli viski.
Shotlandiya viski sanoatida viski sifati, kelib chiqishi va ishlab chiqarish usullari tan olinishini ta'minlash uchun ba'zi standartlar va qoidalar mavjud. Shotlandiya viski sanoatining ba'zi standartlari:
Shotlandiya viskisi Geografik ko'rsatkich: Shotlandiya viskisi Evropa Ittifoqi qonunlari bilan himoyalangan geografik ko'rsatkich mahsulotidir va uni ishlab chiqarish Shotlandiyada amalga oshirilishi va muayyan ishlab chiqarish usullari va talablariga javob berishi kerak.
Shotlandiya viskisi turi tasnifi: skotch viskisi solod viski va don viski nisbati va dudlangan soloddan foydalanilganligiga qarab tasniflanadi. Umumiy tasniflarga bitta solodli viski, sof solodli viski/aralashtirilgan solod viskisi, bitta donli viski va aralash viski kiradi.
Yosh standarti: shotland viskisi odatda uning sifati va qiymatining mos yozuvlar ko'rsatkichi sifatida yoshdan foydalanadi. Qonunga ko'ra, shotland viskisi viski deb nomlanishi uchun eman bochkalarida kamida uch yil qarishi kerak, yil belgisi bo'lgan viski esa uning haqiqiy qarishiga qarab qat'iy belgilanishi kerak.
Eman bochkalaridan foydalanish: Shotlandiya viskisining qarish jarayoni odatda eman bochkalarida amalga oshiriladi, ular orasida eman viski barrellari va burbon viski bochkalari eng ko'p ishlatiladi. Qonunga ko'ra, ichimlik yog'och bilan o'zaro ta'sir qilishi va o'ziga xos lazzat olishi uchun ishlatiladigan bochkalar yangi yoki ishlatilgan eman bochkalari bo'lishi kerak.
Shotlandiya viski assotsiatsiyasi: Assotsiatsiya shotland viski sanoati uchun o'zini o'zi tartibga soluvchi tashkilot bo'lib, shotland viskisining obro'si, sifati va manfaatlarini saqlab qolish va targ'ib qilishga qaratilgan. Assotsiatsiya shotland viskisini ishlab chiqarish va sotish talablarga javob berishini ta'minlash uchun bir qator sanoat standartlari va spetsifikatsiyalarini yaratdi.
Ushbu standartlar va qoidalar shotland viskisining sifati, mintaqaviy xususiyatlari va an'anaviy ishlab chiqarish usullarini himoya qilishni ta'minlaydi, shuning uchun iste'molchilar ushbu noyob Shotlandiya sharobiga ishonishlari va bahramand bo'lishlari mumkin.
