Aroq ishlab chiqarish jarayoni
1. Xom ashyo
Don yuqori sifatli aroq tayyorlash uchun muhim tarkibiy qism hisoblanadi. Donalarni kukunga maydalang, suv qo'shing va bosim ostida bug'lang. Don tarkibidagi kraxmalni xamirga aylantiring va keyin shakar qo'shing. Olingan malt pastasi sovutilgandan so'ng, bug'lanish uchun xamirturush qo'shiladi.
2. Disillyatsiya
Eng yuqori alkogol tarkibini ishlab chiqarish uchun kamida ikkita distillash minoralarida doimiy distillash va distillash orqali spirtni tozalang. Distillash minoralari odatda 20-40 metr balandlikda. Zavodda spirt ishlab chiqarish usuli: Distillash uchun idishda 5 ta distillash minoralari mavjud va ulardan ikkitasi eng zararli moddalarni olib tashlash uchun distillash uchun ishlatiladi. Mashqni qizdiring, shunda uning bug'i birinchi distillash minorasiga pastdan yuqoriga kiradi, u erda u yuqoridan pastga yuborilgan suv bug'lari bilan uchrashadi.
Suv bug'i spirtni mashdan chiqaradi. Spirtli ichimliklar pyuresi qoldig'i - pastdan chiqarib yuborilgan suyuqlik trubkasi chorva uchun ozuqa sifatida ishlatiladi. Taxminan 30% spirtni o'z ichiga olgan aralash bug' yuqoriga ko'tariladi va quvur liniyasi bo'ylab ikkinchi distillash minorasiga kiradi. Uning yuqori qismida alkogol 93% alkogol tarkibiga konsentratsiyalanadi va keyingi distillash bosqichiga tayyor.
3. Tuzatish
Bu aroqning tozaligini aniqlashda juda muhim jarayon. Dag'al distillangan spirt fusel yog'i va metanolni olib tashlash uchun ketma-ket uchta distillash ustunida distillanadi, natijada alkogol miqdori 96% ni tashkil qiladi. Uning hidi yo'q, asosiy ingredientlarning ta'mi yo'q.
4. Suyultiring
Alkogol tarkibini 40% gacha kamaytirish uchun spirtni suv bilan aralashtiring. Suyultirilgan suvning tozaligi va sifati hal qiluvchi ahamiyatga ega. Shu nuqtada, aroqni qattiq sifat tekshiruvidan so'ng shishaga quyish mumkin.
